Equipo Alpha
Fuente: Pablo Ordorica
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Analizamos el retorno confirmado de Tadej Pogacar a La Vuelta y recordamos todo lo ocurrido en la Clásica de San Sebastián, donde Remco Evenepoel levantó el trofeo de campeón por cuarta vez. Además, repasamos el resto de resultados, entre los que destaca el triunfo de Wout van Aert en el Tour de Dinamarca y de Markel Beloki en el Tour de l'Ain, y realizamos las previas de las próximas pruebas, con el Tour de Polonia como principal atractivo. Por último, echamos un vistazo al mercado de fichajes, elegimos a nuestro Ciclista GES y leemos vuestros inestimables comentarios. Dirección llevada a cabo por David García Landero. Comentarios de Alberto Rodríguez.
Fuente: El Maillot
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Esta tarde se ha presentado la Vuelta Ciclista a España 2026, que comenzará en Mónaco, terminará en Granada y dibuja un trazado por el sur del país con gran presencia en Andalucía, dejando sin visitas las míticas montañas norteñas pero sin perder su esencia de intensidad y dureza.
Fuente: Javier Ares
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¡Han pasado 30 años! El 30 de julio de 1996 el MTB se celebró la primera prueba de MTB en unos Juegos Olímpicos. Fue en los juegos de Atlanta y será una cita que estará siempre en el recuerdo de los aficionados más veteranos. También fue la culminación de un proceso que empezó a mediados de los 80 y tuvo en los 90 su década dorada. En menos de 20 años el MTB pasó de ser casi una curiosidad deportiva a un deporte olímpico.
Fuente: MTBpro y Maillot Mag
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Fuente: https://www.dw.com
Por: José Urrejola Periodista y autor en DW
Si alguna vez has tirado una leche o un yogur cerrado únicamente porque la fecha del empaque había pasado, no estás solo. En todo el mundo, millones de personas desechan alimentos simplemente porque asumen que el producto venció.
Sin embargo, según los expertos en seguridad alimentaria, la gran mayoría de esos productos sigue siendo perfectamente comestible. Lo que muchos no saben es que la mayoría de esas fechas indica el punto máximo de frescura y calidad del producto, no su seguridad para la salud.
El caos de las etiquetas en Estados Unidos
Mientras que en la Unión Europea o en América Latina la regulación distingue claramente entre la "fecha de caducidad" y el "consumir preferentemente antes de", en otros lugares el panorama es un verdadero rompecabezas.
En Estados Unidos, por ejemplo, no existe una normativa federal que estandarice las etiquetas, con la excepción de las papillas para bebés, que sí pierden nutrientes esenciales después de la fecha indicada.
"El sistema inmunológico de los niños pequeños aún se está desarrollando y no es tan fuerte como el de los adultos, así que hay que hacer caso a la fecha", apunta Sara Morris, científica principal de seguridad alimentaria en el Institute of Food Technologists, en declaraciones recogidas por National Geographic.
Sin embargo, la falta de regulación en otros alimentos ha generado decenas de términos distintos en las góndolas de los supermercados: 'Best Before' o 'Best By' (Consumir preferentemente antes del), 'Best if Used By' (Mejor si se usa antes del), 'Enjoy By' (Disfrutar antes de) o 'Sell By' (Vender antes de), entre otros.
Lo que dicen las encuestas y los posibles cambios
Las consecuencias son concretas. En 2019, más del 80 % de los consumidores estadounidenses decían tirar la comida al acercarse la fecha límite, reveló un estudio de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de la Universidad Johns Hopkins.
Una nueva investigación de 2025 de la misma institución, junto a ReFED y la Harvard Law School Food Law and Policy Clinic (FLPC), revela que casi la mitad de los encuestados no entiende lo que las fechas significan.
Por eso, estados como California o Nueva York han impulsado leyes para prohibir términos confusos. Miembros del Congreso también han presentado el proyecto de ley bipartidista Food Date Labeling Act of 2025 para reducir el problema a nivel federal.
Calidad contra seguridad: lo que hay que saber antes de tirar comida
Los expertos quieren que el público entienda que calidad no es lo mismo que seguridad. Donald Schaffner, experto en seguridad alimentaria de la Universidad de Rutgers, lo resume así: "Las etiquetas de fecha garantizan la calidad hasta ese momento. No se refieren a la inocuidad del producto".
Rachel Zemser, científica de alimentos del área de la Bahía de San Francisco que asesora a empresas alimentarias, coincide: las fechas "se basan en cuándo el fabricante considera que el producto sabrá mejor, cuando su calidad estará en el punto máximo".
"El fechado de los productos alimenticios rara vez indica cuándo es seguro comerlos. Casi todas las fechas en EE. UU. representan cuánto tiempo mantendrá el producto su calidad óptima", detalla Nicole Arnold, especialista en seguridad alimentaria de la Universidad Estatal de Ohio.
Grandes diferencias según el tipo de alimento
Para no botar comida ni dinero —el desperdicio en hogares estadounidenses alcanza los 150.000 millones de dólares al año, según la encuesta de 2025—, los especialistas sugieren evaluar cada alimento según su tipo y empaque.
Conservas y enlatados, como frijoles, tomates, frutas o verduras sin abrir, así como las bebidas vegetales como leche de soya o almendras en envase de cartón, pueden durar años después de la fecha impresa, siempre que el envase no esté abombado ni dañado.
Productos secos, como galletas, cereales y pastas, tienen una vida útil muy prolongada porque su baja humedad impide la proliferación de bacterias.
"La gente puede usar su propio criterio oliendo y probando el producto, ya que las galletas saladas y dulces secas, y alimentos de esa naturaleza, pueden ponerse rancias, pero no te van a enfermar si las comes", señala Zemser.
Julia Zumpano, dietista registrada del Centro de Nutrición Humana de la Clínica Cleveland, concuerda: "No creo que comer cereal rancio sea perjudicial para la salud. Simplemente puede que no sepa bien".
Cuándo sí hay que prestar atención
Sin embargo, con la carne de res, pollo o pescado, la regla cambia radicalmente. Estos alimentos sí pueden echarse a perder rápidamente, incluso dentro del refrigerador. Envolverlos herméticamente y congelarlos antes de la fecha límite ayuda a extender su vida útil de forma segura.
El riesgo es que bacterias como la Listeria, E. coli y Salmonella se multiplican con el paso del tiempo y pueden causar enfermedades de transmisión alimentaria.
"La mayoría de las bacterias necesitan humedad y aire para crecer y prosperar, por lo que los productos muy secos durarán, pero yo no me arriesgaría con la carne", advierte Zemser.
Con productos perecederos, "no se puede utilizar la apariencia, el olor o el sabor para evaluar la seguridad porque las bacterias patógenas son invisibles", alerta Schaffner.
Confiar en los sentidos para tomar una decisión
La recomendación general de los expertos es aplicar el sentido común antes de tirar cualquier alimento: buscar señales evidentes de deterioro como moho, olores o sabores agrios y cambios inusuales en el color o la textura.
"Cuando notes olores extraños o cambios drásticos en la textura, como verduras crudas blandas o pastosas, tíralas", aconseja Arnold.
La prevención también ayuda. "Practica tu propia rotación de alimentos, compra las cantidades adecuadas y no adquieras volúmenes gigantescos que no vayas a poder consumir a tiempo", recomienda Schaffner.
A fin de cuentas, la clave está en planificar mejor las compras para evitar tanto comer alimentos sin frescura como tirar dinero a la basura.
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Fuente: https://www.bbc.com/
Por: Melissa Hogenboom
Nuestra densidad ósea empieza a disminuir antes de lo que imaginamos, así que asegurarnos de que nuestra dieta sea rica en ciertos nutrientes puede ayudarnos a mantener el esqueleto fuerte.
Uno de los primeros consejos de salud que muchos de nosotros recibimos es que beber leche nos ayudará a desarrollar huesos resistentes. De niños, a muchos nos animaban a terminarnos la leche en el recreo con la promesa de que el calcio nos ayudaría a desarrollar un esqueleto fuerte y sano.
Y aunque este consejo que hace hincapié en los lácteos suele quedar grabado en nuestra memoria desde que somos pequeños, luego no se habla tanto de lo habitual que es tener huesos frágiles en etapas posteriores de la vida, y de cómo, si no protegemos nuestros huesos cuando somos jóvenes, nos exponemos a un mayor riesgo de sufrir fracturas.
Lo bueno, por suerte, es que hay algo que podemos hacer al respecto, tengamos la edad que tengamos: con una dieta rica en nutrientes adecuados, junto con un estilo de vida activo, todos podemos tener los huesos más sanos. Y no, no sólo son los lácteos.
Desgaste natural
Nuestra salud ósea se forma décadas antes de que los huesos empiecen a mostrar signos de fragilidad. Así que el esqueleto que tendremos en la vejez depende de la reserva ósea que acumulemos durante la infancia y la primera etapa de la edad adulta, cuando los huesos se vuelven más fuertes y densos antes de alcanzar su máximo desarrollo, afirma Kate Ward, profesora de salud musculoesquelética global en la Universidad de Southampton, en Reino Unido.
A partir de ahí, empezamos a perder densidad a medida que envejecemos. Además, hay alrededor de 500 millones de personas en todo el mundo que padecen osteoporosis, una enfermedad que debilita los huesos, haciendo que se vuelvan más delgados y frágiles.
Afecciones como la osteopenia y la osteoporosis suelen ser enfermedades silenciosas que no presentan síntomas hasta que se produce una fractura que puede alterar la vida del paciente, explica Julie Thompson, de la Royal Osteoporosis Society de Reino Unido.
Esto ocurre especialmente en el caso de las fracturas de cadera. Se registran más de 10 millones al año en todo el mundo entre las personas mayores de 55 años y las consecuencias pueden ser graves, ya que pueden dar lugar a complicaciones como neumonía o infartos de miocardio.
En total, alrededor del 30% de los pacientes mayores de 60 años fallecen en el plazo de un año tras sufrir una fractura de cadera, aunque también pueden influir otros factores como la edad y las enfermedades preexistentes.
A medida que las mujeres envejecen son especialmente vulnerables a la pérdida de densidad ósea, sobre todo durante la menopausia, y presentan una mayor prevalencia de osteoporosis, aunque los hombres también se ven afectados.
"Históricamente, la osteoporosis se consideraba una enfermedad de mujeres, y eso se debía a que [más] hombres fallecían a los 60 años a causa de enfermedades cardíacas. Ahora viven lo suficiente como para que se manifieste la osteoporosis", afirma Bess Dawson-Hughes, profesora de medicina en la Universidad de Tufts y especialista en función ósea y muscular. Entonces ¿qué podemos comer para asegurarnos de que nuestros huesos se mantengan fuertes?
1. Lácteos como el queso y el yogur
El calcio, la vitamina D y las proteínas son los principales factores que influyen en la salud ósea, y nutrientes como la vitamina K, el magnesio, el zinc y el fósforo son importantes para mantener unos huesos y músculos sanos.
Es de sobra conocido que los alimentos ricos en lácteos son, efectivamente, ricos en calcio: un vaso de leche de 200 ml aporta unos 260 mg.
En un estudio reciente, los investigadores analizaron los efectos de un mayor consumo de lácteos y proteínas en 7.195 personas mayores que vivían en residencias y descubrieron que, a lo largo de dos años, las personas del grupo con mayor consumo de lácteos presentaban un riesgo un 11% menor de sufrir caídas y un 46 % menor de sufrir fracturas de cadera.
Dado que la intervención aumentó tanto el consumo de calcio como el de proteínas, los investigadores sugieren que podría ser la combinación de ambos lo que proporcionó el efecto protector.
En cuanto a la cantidad que se debe consumir, las recomendaciones varían de un país a otro.
En Reino Unido se recomienda a los adultos consumir unos 700 mg de calcio al día. Si hay riesgo de osteoporosis, la recomendación es de 1.000 mg al día. Por su parte, las mujeres posmenopáusicas deberían aspirar a alcanzar los 1.200 mg.
Mientras, en EE. UU. se recomienda que los adultos consuman entre 1.000 y 1.200 mg de calcio al día, dependiendo de la edad y el sexo.
2. Soya
Hay muchas fuentes alimenticias no lácteas que te ayudan a incorporar calcio a tu dieta, afirma Ward. Una de ellas son los alimentos de soya o soja, como el tofu y las habas de edamame: 100g de tofu contiene 200 mg de calcio. Cada vez hay más pruebas de que los alimentos de soya podrían reducir el riesgo de fracturas.
La soya contiene un tipo de compuesto vegetal natural similar al estrógeno, denominado isoflavona. Los estudios también han revelado que las mujeres posmenopáusicas con un alto consumo de suplementos de soya presentan una mayor densidad ósea.
Un metaanálisis en el que participaron más de 9.000 mujeres posmenopáusicas reveló que aquellas que tomaban suplementos de isoflavonas de soya mostraban pequeñas mejoras en la densidad mineral ósea de la columna vertebral, la cadera y el antebrazo.
Los mayores beneficios se observaron con suplementos de dosis más altas tomados durante al menos un año, pero se necesitan más investigaciones para comprender los beneficios de consumir alimentos de soja en comparación con los suplementos.
Otra fuente de soya es el tempeh, que se elabora mediante fermentación, un proceso que descompone los compuestos conocidos como antinutrientes, que pueden interferir en la absorción de minerales importantes para la salud ósea. Como resultado, nuestro organismo puede absorber más calcio del tempeh.
3. Semillas de chía
Las semillas de chía son una excelente fuente de calcio, magnesio y fósforo, y solo necesitamos una pequeña cantidad para obtener numerosos nutrientes. Una cucharada contiene 95 mg de calcio.
También son ricas en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación. Esto es especialmente importante, ya que la inflamación crónica puede hacer que el cuerpo degrade el tejido óseo viejo más rápido de lo que tarda en reconstruirlo.
Con el tiempo, este desequilibrio puede aumentar el riesgo de osteoporosis. En estudios con animales, las ratas alimentadas con semillas de chía durante más de un año presentaron un mejor contenido mineral óseo que aquellas que siguieron una dieta estándar. Aunque los resultados son prometedores, se necesitan más investigaciones para comprender si se produciría el mismo efecto en las personas.
4. Frutas secas como las ciruelas pasas e higos
Quizá no pienses inmediatamente en la fruta seca cuando se trata de la salud ósea, pero alimentos como los higos y los albaricoques son ricos en calcio. Dos higos secos, por ejemplo, contienen unos 100 mg de calcio. La fruta fresca también puede ser una fuente de calcio, ya que una naranja contiene unos 50 mg.
Los higos y los albaricoques también contienen magnesio, que ayuda a favorecer la formación ósea y el equilibrio mineral. Además, muchas frutas son ricas en polifenoles, unos compuestos vegetales naturales con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a ralentizar la degradación ósea.
Un ensayo controlado aleatorizado reveló que las mujeres que consumían 50 g de ciruelas pasas al día durante un año experimentaban una menor pérdida ósea que aquellas que no consumían esta fruta. Mientras, un estudio de revisión concluyó que un mayor consumo de frutas y verduras se asociaba con una mayor densidad mineral ósea y un menor riesgo de fracturas.
5. Pescado enlatado
Una lata pequeña de sardinas puede aportar hasta el 30% del calcio que necesitas al día (una lata de 60 gramos contiene unos 240 mg de calcio).
El salmón en conserva también tiene un alto contenido en calcio, además de ser rico en proteínas, que desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento de unos huesos sanos, la conservación de la masa muscular y el apoyo a los procesos de reparación del organismo.
"En realidad, los huesos y los músculos deben considerarse como un único sistema", afirma Dawson-Hughes. "Si consigues mantener la fuerza muscular, reducirás el riesgo de caídas y disminuirás drásticamente el riesgo de fracturas".
El pescado azul también es rico en vitamina D, que ayuda al organismo a absorber el calcio. La carencia de este nutriente se asocia con fatiga, disminución de la función muscular y mayor riesgo de caídas.
¿Y los suplementos?
Los beneficios de tomar suplementos para la salud ósea siguen siendo un tema controvertido entre los investigadores, debido a los resultados contradictorios, afirma Amelia Moore, investigadora de la Unidad de Osteoporosis del Guy's Hospital de Londres. Esto se debe a que su eficacia depende de la población que los toma, explica.
Las investigaciones sugieren que los suplementos de vitamina D podrían no prevenir las fracturas en personas sanas, aunque estudios anteriores revelaron que podrían reducir el riesgo de caídas entre las personas mayores.
Si tomamos una dosis excesiva (más de 100 microgramos, lo que supera con creces la cantidad diaria recomendada de 10-15 microgramos), podría aumentar el riesgo de caídas. Esto sugiere que "más no es mejor", afirma Dawson-Hughes. No sabemos con certeza por qué, añade, pero una dosis excesiva podría aumentar los niveles de una hormona que reduce la cantidad de vitamina D disponible para nuestro organismo.
Aunque en Estados Unidos y Reino Unido se aconseja a los adultos que tomen un suplemento de vitamina D, algunos expertos sostienen que solo las personas mayores o los grupos de riesgo deberían tomarlos, especialmente quienes tienen poca exposición al sol.
A nivel mundial, alrededor del 15% de la población presenta deficiencia, y es más frecuente en invierno. Por su parte, los suplementos de calcio solo se recomiendan para quienes no pueden obtener una cantidad suficiente a través de la dieta.
"Si sigues una dieta que incluye lácteos, proteínas, verduras de hoja verde, pescado y carne, obtendrás todas las vitaminas y minerales que necesitas, pero habrá personas que no dispongan de ello. Y esas personas probablemente necesitarían tomar suplementos», explicó Sagen Zac-Varghese al programa What's Up Do de la BBC.
Por supuesto, hay muchos alimentos veganos que contienen calcio de forma natural, como las verduras de hoja verde, las semillas de sésamo y diversas legumbres, y es posible que algunas personas puedan obtener una cantidad suficiente a partir de estas fuentes.
Sin embargo, un metaanálisis reveló que los veganos tienden a consumir menos de este nutriente que los omnívoros o los vegetarianos, y los expertos afirman que los veganos deberían plantearse el consumo de alimentos enriquecidos o suplementos.
En general, "las mejores formas de mantener nuestros huesos sanos pasan por seguir una dieta sana, equilibrada y variada", afirma Moore. Y, por supuesto, combinarlo con mucho ejercicio de resistencia.
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